元宝肉

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元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。

元宝肉#维达与你传承年味#的用料

五花肉 400克 鹌鹑蛋 300克
食用油 2汤匙 盐 5克
料酒 1汤匙 老抽 2汤匙
葱 1段 姜 1块
糖 2汤匙 八角 2粒

元宝肉#维达与你传承年味#的做法

元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

主料。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

五花肉焯水。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

五花肉捞出，用维达纸巾吸去表面水分。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

五花肉切小块。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

大火煮开后改小火炖40分钟。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

炖好的元宝肉。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

生菜洗净，用维达纸巾吸去表面水分。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解13

步骤13

将元宝肉盛入盘中。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解14

步骤14

成品。
元宝肉#维达与你传承年味#的做法图解15

步骤15

成品。

元宝肉#维达与你传承年味#的烹饪技巧

元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 维达

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