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剁椒多宝鱼，请你霸道的占有我｜认真对待海洋的味道No.2
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小羽私厨微小但確切的幸福
剁椒遇到多宝鱼，真是霸蛮遇到了小温柔呢。剁椒的鲜香几乎适合一切海鱼，尤其是像多宝鱼、比目鱼这种肉特别嫩而且本身没有什么特殊的气味的鱼。这种霸蛮的调料遇到多宝鱼这样温柔鲜嫩的食材，真是干柴烈火，和谐绝配呢。
爱吃海鲜，更要懂海鲜。你知道吗，捕捞事实证明，中国沿海过度捕捞的问题已长达20多年，以致许多曾经常见而且经济实惠的海鲜已经快被捕捞殆尽，或是变得奇货可居。可持续的捕捞才是科学且友好的捕捞方式。
想要持久品尝海洋系味道的学问可不少呢，其实我们不必追捧名贵的野生深海珍品，只要有爱，养殖的家常海鲜也能做出美味！小羽和环保组织绿色和平一起推出“认真对待海洋的味道”系列菜谱，告诉你一个可持续海鲜的理念。
剁椒多宝鱼的做法
步骤1
腌制鱼。把多宝鱼洗净擦干后，在后背上斜着切两刀。
步骤2
把少量的姜丝和蒜片填进划开的刀口里。
步骤3
准备一个大盘子，盘子上先薄薄的铺上一层剁椒。
步骤4
然后把鱼摆在上面。
步骤5
将白砂糖均匀的洒在鱼身上，再倒大概30克左右的料酒。均匀的涂一下，温柔给他按摩按摩，让滋味进去。
步骤6
然后放上几大勺辣豆豉和一些蒜片，就这样腌大概10分钟左右。
步骤7
腌好的鱼会有些水出来，小心的倒一下。
步骤8
然后在鱼身上厚厚的铺一层剁椒，再淋上一些蒸鱼豉油。
步骤9
把蒸锅的水烧开，然后把鱼放进锅里。中火蒸大概10-12分钟左右，鱼就熟啦。
步骤10
出锅后，撒些香葱末，再浇上几大勺滚开的热油，这道剁椒多宝鱼就做好啦。
步骤11
快来体会下这与众不同的鲜滋味吧。
步骤12
海鲜大餐相信是不少像杨逍这样小吃货的心头好吧，可是很多人还不知道，全球90%的海洋鱼类资源已被过度捕捞或处在被过度捕捞的边缘！所以请认真对待每一个被你吃进肚子里的鱼虾螃蟹吧。我们建议你在不破坏海洋生态平衡的前提下，合理消费和食用海鲜，认真对待来自海洋的味道哦。剁椒多宝鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-28
©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
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