扣肉

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扣肉的用料

五花肉 方块 生抽 适量
老抽 适量 葱姜 适量
红腐乳 一块 盐糖 适量

扣肉的做法

扣肉的做法图解1

步骤1

方肉凉水下锅加一个八角姜片煮一小时
扣肉的做法图解2

步骤2

煮好的肉擦去水肉皮抹老抽上色风干后下油锅小火炸肉皮，忍受炸肉皮的恐怖吧呲呲啪啪挑战神经。
扣肉的做法图解3

步骤3

炸好了，恐怖吧以后的香味口感都是从此而来
扣肉的做法图解4

步骤4

炸好的肉切片找一个大碗皮朝下摆好，加生抽老抽盐糖料酒红腐乳葱姜，料酒多放吧，我是不加水的全是料酒，上锅蒸至少两小时，或者高压锅时间自己掌握，注意锅里的水不要烧干哦
扣肉的做法图解5

步骤5

蒸好后用倒出汤，用碟子把肉扣出，另起一锅把汤汁烧开勾芡浇在扣肉上，吃吧

扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 作妖记 编写，未经授权不得转载

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