钟水饺

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小冯冯冯

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钟水饺的用料

步骤1

蒜泥:白糖:酱油:熟油辣子=1:3:3:9，味精和盐少许。酱好吃关键在于合适的甜味和熟油辣子，熟油辣子好吃的秘诀在于要买新鲜不受潮的辣椒末，放入微波炉中火10秒钟，用菜籽油烧半熟，浇到辣椒末里，做好的熟油辣子放久了也会不好吃，所以要现做现用。正宗的钟水饺的酱油，应该是用红糖，酱油和香料熬的甜酱油。

步骤2

水饺用高压锅煮，水开之后加入水饺，盖上盖，大火，冒气后两分钟，关火，捞出。这样煮出来的水饺，紧致饱满，有嚼劲，不会煮烂。常压煮出来的水饺，皮吃水太多，夹起来容易烂，口感不好。

步骤3

酱浇在水饺上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由小冯冯冯编写，未经授权不得转载

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