快手法国菜-芥末猪排

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在法国生活了这些年,虽然还拥有着一个中国胃,却也越来越爱法餐和学习制作法餐。在向婆婆学习了很多家常菜做法之后,我又开始了研究法餐菜谱的漫漫长路。决心学习研究的同时,将心得和适合中国胃口的法餐菜谱推荐给同胞们,我们还要快手与美味兼得!

快手法国菜-芥末猪排的用料

猪排 2块(2人份) 红葱头(半个紫洋葱可替) 2个
小口蘑罐头(新鲜口蘑更佳) 2小罐约200克左右 黄油(普通油也行) 1勺
黄芥末酱(法国产更佳) 1汤勺 盐和黑胡椒粉 少许
淡奶油 4汤勺

快手法国菜-芥末猪排的做法

快手法国菜-芥末猪排的做法图解1

步骤1

材料大合照,不知道为什么左边的红葱头被自动裁掉了?
快手法国菜-芥末猪排的做法图解2

步骤2

不沾锅入油大火加热,趁热入肉排煎到两面金黄,转中小火至全熟。红葱头切碎,也用煎锅煎至焦黄后小火再煎一会(最好分开煎,先做红葱头,再煎猪排;我是为了省事放一起了,事实证明分开为好)。好了撒盐和黑胡椒粉入盘待用。
快手法国菜-芥末猪排的做法图解3

步骤3

小口蘑用油煎熟,好了同样撒少许盐和黑胡椒粉盛入盘中。
快手法国菜-芥末猪排的做法图解4

步骤4

取小锅,放入淡奶油和黄芥末酱拌匀,中火加热至稍微浓稠即可。
快手法国菜-芥末猪排的做法图解5

步骤5

将酱浇肉和红葱头碎上,撒一点手磨黑胡椒,我家里没有香葱了,否则撒一点香葱碎也是极好的!

快手法国菜-芥末猪排的烹饪技巧

口蘑可以更换为宽意面,煮熟后调盐和黑胡椒粉,浇上奶油酱很美味!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 Ting的法国厨房 编写，未经授权不得转载

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