黄油煎小鳕鱼

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每年的一月左右是大西洋小鳕鱼回游的时候，也是魁北克的人们冰钓的季节。小鳕鱼是鳕鱼的一种，在这里有一个传统的烹饪方式，就着火炉黄油煎熟，非常的细嫰，这个方法对于其它仙嫩的海鱼，也是适用的。

黄油煎小鳕鱼的用料

小鳕鱼 一盘 面粉 一碗
黄油 一块 柠檬 一块

黄油煎小鳕鱼的做法

黄油煎小鳕鱼的做法图解1

步骤1

传统的鳕鱼，应该是在河面上冰钓的小木屋里，在这种炉子上坐上煎锅，边钓边吃。
黄油煎小鳕鱼的做法图解2

步骤2

鱼，一盘
黄油煎小鳕鱼的做法图解3

步骤3

西方人不会吃整鱼是有名的，所以把鱼切掉头尾，剪去鱼鳍，然后切去整个腹部，只留背脊肉，这样，就只有一条脊骨刺，可以很简单的取下鱼肉。
黄油煎小鳕鱼的做法图解4

步骤4

处理好的鱼，是这样子
黄油煎小鳕鱼的做法图解5

步骤5

准备一盒面粉，放入一点盐，摇均匀，将鱼放入面粉中，盖盖，摇均匀
黄油煎小鳕鱼的做法图解6

步骤6

不沾平底锅中，开中火，放入咸黄油块，融化
黄油煎小鳕鱼的做法图解7

步骤7

抖掉多余面粉，将鱼逐条放入，全程中火，开始煎
黄油煎小鳕鱼的做法图解8

步骤8

翻面
黄油煎小鳕鱼的做法图解9

步骤9

翻面
黄油煎小鳕鱼的做法图解10

步骤10

翻面，直到鱼表面金黄，洒入适当盐和黑胡椒粒。
黄油煎小鳕鱼的做法图解11

步骤11

装盘，吃的时候挤上柠檬汁，鱼片略脆，鱼肉很仙嫩多汁，柠檬汁很解腻。不止是小鳕鱼，其它细嫰的小鱼也可以这样烹饪。

黄油煎小鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 煎 香 香酥味

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