全麦萌小兔

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世界上优秀的人很多，但要记得做自己，修炼独一无二的自己~~~面包亦如此，做一份独一无二的面包来取悦自已，美味又健康，这样的早晨是多么美好。

全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的用料

高粉(中) 189g 安佳牛奶(中) 114g
酵母(中) 4g 全麦面粉 81g
红糖 22g 盐 4g
奶粉 12g 安佳牛奶 59g
橄榄油 13g 表面装饰 刷牛奶

全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法

全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解1

步骤1

中种面团混合成团发至2倍大，撕小块，后 油法与主面团和成扩展阶段，加入橄榄油揉成完全护展阶段，静止30分钟，分割2份
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解2

步骤2

再醒发15分钟，分别捍成长形，两边收腰卷成一个一圈半圆
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解3

步骤3

放入卧式面包桶中，温暖处发至2倍大
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解4

步骤4

二发完成，表面轻轻刷上一层安佳牛奶，一分钟后再刷一层，
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解5

步骤5

烘烤45分钟，金黄又薄皮的全麦土司香喷喷，取出放凉，
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解6

步骤6

中种法组织松软无比，切片
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解7

步骤7

在锡纸上剪出想要的图案，放在切好的面包片上，放上烤盘，200度上火，下方160烤12分钟
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解8

步骤8

香脆的面包片出炉，放凉，用巧克力搭出轮廓线条，萌萌的小兔图案就出来了
全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的做法图解9

步骤9

面包何止面包?玩对了就能取悦自己。 加入牛奶的面包更柔软，并且面包中所含优质蛋白质越多越好吃。

全麦萌小兔#2016，早点遇见本真味#的烹饪技巧

按各自烤箱控制时间来决定上色深浅。冬天 酵母会比平时多放1g，如果夏天3g即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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