牛轧糖（软版）

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这种软版的牛轧糖，有入口即化的感觉，不粘牙，可以说是老少皆宜。外面超市买的牛轧糖随便看一种就是保质期9个月，甚至更长，所以防腐剂的含量真的是让人担心。在享受美食的同时重要的是健康，总之，美食即分享，愿每一个心怀爱意的人成功做出幸福的美食。——fancy至上

牛轧糖（软版）的用料

黄油 90g 新西兰全脂奶粉 200g
棉花糖 300g 花生碎 250～300g

牛轧糖（软版）的做法

牛轧糖（软版）的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料，这一步很关键，可以说是成功的前提，因为制作过程很快，不要让自己措不及防^_^
牛轧糖（软版）的做法图解2

步骤2

大火锅热后，转小火，放入黄油，黄油要切成小块儿哦！可以加速熔化～几乎同时熔化，无需等待太长时间
牛轧糖（软版）的做法图解3

步骤3

待黄油完全熔化，倒入全部棉花糖，用软铲适度按压
牛轧糖（软版）的做法图解4

步骤4

一直保持小火，将黄油与棉花糖充分混合按压，一定要均匀翻炒，否则棉花糖颜色不均，会影响美观
牛轧糖（软版）的做法图解5

步骤5

倒入奶粉，快速翻滚搅拌，边翻滚边按压，使奶粉充分融合，这个过程会有些累～坚持就是胜利哦！还是要注意均匀翻动，不要有遗漏
牛轧糖（软版）的做法图解6

步骤6

这是翻动一小会儿后的样子，可以发现整体颜色偏黄，已经没有了棉花糖的纯白色，整体也更有韧劲儿，有了些稠度
牛轧糖（软版）的做法图解7

步骤7

这样的效果基本上就完成了黄油、棉花糖、奶粉的混合，关火！
牛轧糖（软版）的做法图解8

步骤8

关火后随即倒了事先准备好的花生碎（可以买现成的，也可以自己买花生压碎后放入烤箱烤15分钟左右），用余温继续制作，趁热迅速搅拌均匀。
牛轧糖（软版）的做法图解9

步骤9

趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸，做的时候突然发现没有油纸了，用锡纸代替的，但建议一定要用油纸，特别好分离，锡纸脱模起来还是有一些不容易
牛轧糖（软版）的做法图解10

步骤10

放到阴冷的地方冷却，冷却时间视情况而定，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。我是按1cm宽的长条
牛轧糖（软版）的做法图解11

步骤11

再切成小块儿，包上一层糯米纸，待用。
牛轧糖（软版）的做法图解12

步骤12

选取自己喜欢的糖纸，进行外包装，做修饰。
牛轧糖（软版）的做法图解13

步骤13

越包就会越上手～虽然辛苦，但都是值得的。
牛轧糖（软版）的做法图解14

步骤14

再装进包装盒里，一切大功告成！是不是很高大上
牛轧糖（软版）的做法图解15

步骤15

送家人很温暖，甜甜蜜蜜～快动手尝试一下吧！

牛轧糖（软版）的烹饪技巧

1.再好吃的糖也不可以多吃哦！ 2.全程都用小火制作！ 3.花生碎的克数完全可以随意增减，并无主要影响！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 fancy的幸福烘培 编写，未经授权不得转载

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