蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）

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橘仙智
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从14年开始接触烘培，到现在做过大大小小，简单复杂几十种。发现像蛋白奶香椰丝球这种的，虽然简单但又出乎意料的好吃。我爱烘培，是把它看作我生活的一种态度，我喜欢沉浸在准备材料的过程中，能让我的心静下来。我也喜欢给喜爱的人烘培每一道我喜欢的和他喜欢的。我的小梦想之一就是未来能有一家属于自己的下午茶店，按照自己的风格装修，烘培喜欢的食物，那会成为我和闺蜜们的小聚点，开心时一起卖饼干，伤心时关门一起喝一杯。感谢烘培带给我的快乐，祝大家生活愉快

蛋白椰丝球的用料

椰丝 100g 椰丝（沾表层） 15g
细砂糖 70g 蛋白 3个
奶粉 40g 低筋面粉 45g

蛋白椰丝球的做法

蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解1

步骤1

准备好材料
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解2

步骤2

把椰丝，低筋面粉，细砂糖混合均匀。（细砂糖容易结块，建议用手捏碎，手感最直观，混合的最均匀）
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解3

步骤3

蛋白用筷子手动打散（无需使用打蛋器，否则会过度打发。）
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解4

步骤4

将蛋白倒入混合的椰丝里，先以压拌的方式后可以像揉面一样，使其成为一个均匀的面团。
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解5

步骤5

取一小块面团，团成直径大约2.5cm的小球。（实际做的时候没人会去真的测量直径多少，大家大可根据喜好，团大团小，只要每个球均匀即可。）
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解6

步骤6

将小球放在椰丝碗里滚一下，使其表面均匀的沾上椰丝即可。
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解7

步骤7

将全部面团均匀团好小球，烤盘铺上锡纸，将小球均匀排入烤盘，送进预热好的烤箱，150度，25-30分钟左右。
蛋白椰丝球（零失误，超简单，无需黄油）的做法图解8

步骤8

待椰丝球四周都变成奶黄色即可，拿出之后不要立即食用，待椰丝球冷却之后口感最佳，外脆内酥，香而不腻。

蛋白椰丝球的烹饪技巧

低温长时间烘培，出来的口感是最佳的，外脆内酥。团球时注意大小要均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 橘仙智 编写，未经授权不得转载

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