车打乳酪蛋糕

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家里剩了两片车打奶酪干酪片，偶然看到可以用奶酪片来做乳酪蛋糕，于是就有了——车打乳酪芝士蛋糕

乳酪蛋糕的用料

任意干酪片 3片(约60g) 牛奶 70g
白砂糖 10g(蛋黄)，30g(蛋白) 鸡蛋 3个(每个约50g)
低筋面粉 11g 玉米淀粉 8g
黄油 22g 柠檬汁 少许

乳酪蛋糕的做法

#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

分蛋黄；融化黄油；往奶锅中加入牛奶、撕碎的干酪片，用小火加热至融化，牛奶变浓稠
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

往蛋黄中加入白砂糖、牛奶乳酪糊、黄油，每次加入都要搅拌均匀，最后加入过筛面粉，搅拌均匀。
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋白中分3次加入白砂糖，打至湿性泡发。
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白霜、蛋黄糊分2次翻拌均匀。
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热160℃，将面糊倒入模具，水浴法，60min左右，至牙签扎入不会带出湿面糊即可。

步骤6

放凉，放入冰箱，取出后淋上酸奶，即可食用。
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

成品
#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

成品

乳酪蛋糕的烹饪技巧

☆注意蛋白的打发程度，是蛋糕是否会开裂的关键 ☆此方子可做三个小四寸乳酪蛋糕 ☆一定记得用水浴，活底模注意包好锡纸，防进水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 chanyf_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 烤 甜

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