脆嫩爽口的醋溜白菜

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金陵玫子
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新春佳节家人、朋友相聚，那是鸡鸭鱼肉、山珍海味，美味佳肴吃到嗨！上盘清脆爽口的醋溜白菜，解油去腻，那就是极好的了。大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！

醋溜白菜的用料

大白菜帮子 300克 干红辣椒 10个
花椒 数粒 玉米油 1勺
盐 适量 醋 1勺
糖 适量

醋溜白菜的做法

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解1

步骤1

大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状，放容器中加适量盐腌制1小时左右。
脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解2

步骤2

干红辣椒洗净后切成小块待用。
脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解3

步骤3

炒锅内放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。
脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解4

步骤4

腌制好白菜帮挤出水份，放入锅内翻炒，再加入红辣椒和醋、糖调味。
脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解5

步骤5

入味后就可起锅装盘，即可食用。
脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解6

步骤6

脆嫩爽口，解油去腻。

醋溜白菜的烹饪技巧

1、白菜去除叶子只留帮子，才能保持脆嫩的口感。 2、腌制的时间不要太长， 否则影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-14

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 酸 酸咸

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