粉色糯米蒸排骨「食色记」

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食色记美食
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蒸菜，烹饪手法简单，无爆炒，油少，实为“健康菜”的代表。 洛神花（玫瑰茄）一般用于泡茶饮用，生津止渴。用洛神花水泡过的糯米，成粉红颜色梦幻，味道略带一丝酸甜。用它搭配排骨，色彩，味道都能让人食欲大开。 一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：食色记

糯米蒸排骨的用料

糯米 一小把 猪小排 10根左右
蒜末 姜末
红薯 葱末
洛神花 淀粉 1勺

糯米蒸排骨的做法

粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解1

步骤1

糯米加温水，放入一朵洛神花，浸泡一夜。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解2

步骤2

姜蒜切末。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解3

步骤3

猪小排用清水浸泡30分钟去掉血水，然后加入姜蒜末，盐，胡椒，糖，油，冷藏腌制过夜。第二天装碗前裹上一层干淀粉，这样蒸熟后糯米能粘在排骨上。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解4

步骤4

第二天，红薯切厚片。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解5

步骤5

装碗：先铺一层红薯，然后放排骨。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解6

步骤6

最后撒上一层已经泡成粉红色的糯米。
粉色糯米蒸排骨「食色记」的做法图解7

步骤7

大火蒸50分钟以上到肉脱骨即可。出锅后撒上点葱花，趁热开吃吧~

糯米蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 食色记美食 编写，未经授权不得转载

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