盐煎肉

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所谓【盐煎肉】不需要像回锅肉那样先煮再炒，而是直接生炒，所以它也有另外一个名字“生爆盐煎肉”炒时火候不宜大，肉片要炒到吐油，开始呈灯窝状时，再下调料。

盐煎肉的用料

带皮五花肉 200g 青椒 少许
红椒 少许 郫县豆瓣 15g
豆豉 15g 酱油 10g
白糖 7g 盐 2g

盐煎肉的做法

盐煎肉的做法图解1

步骤1

1、带皮五花肉洗净后，切成薄片。
盐煎肉的做法图解2

步骤2

2、将青红椒洗净后去籽，切成和肉片差不多大小的块
盐煎肉的做法图解3

步骤3

油热后下入肉片煸炒，炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时，下豆瓣酱、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒匀。
盐煎肉的做法图解4

步骤4

倒入酱油、白糖将肉片翻炒到均匀裹上酱汁后，下青红椒块炒匀，调入盐炒到青红椒发软时便可出锅。

盐煎肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 咸 午餐 中国菜

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