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可可咖啡慕斯蛋糕
除夕那天是廿九，宝爸又没有生日了，所以只能给他过国历的生日，每每家里有人生日的时候，小朋友是最高兴的了，甚至她还自己找了个“生日帽”给自己戴上，然后高昂的唱起了生日歌。爸说他生日喜欢吃吐司包就可以了，但我觉得生日不吃蛋糕不像过生日，所以今天我就做了紫菜肉松拉丝手撕面包和可可咖啡慕斯蛋糕，让宝爸面包蛋糕齐享受，最后祝宝爸生日快乐！
可可咖啡慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋清和蛋黄分开
步骤2
蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发
步骤3
再加入黄油用打电器打发
步骤4
再加入纯牛奶
步骤5
用打蛋器搅拌均匀
步骤6
取白咖啡一包
步骤7
倒入白咖啡
步骤8
用打蛋器搅拌均匀
步骤9
加入过筛的低筋面粉
步骤10
用打蛋器搅拌至无颗粒状
步骤11
蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发
步骤12
边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可
步骤13
然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中
步骤14
用刮刀十字划拌
步骤15
划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）
步骤16
划拌均匀即可
步骤17
然后倒入方形模具中，震几下
步骤18
放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）
步骤19
出炉后马上倒扣
步骤20
底部最好稍微留点缝隙
步骤21
烤架下面可以那点东西垫着
步骤22
冷却后脱模将蛋糕切成两片
步骤23
准备好慕斯材料
步骤24
蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化
步骤25
然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发
步骤26
加入一包白咖啡
步骤27
然后用打蛋器搅拌均匀
步骤28
纯牛奶隔水煮热
步骤29
然后将热的纯牛奶到少许在碗里
步骤30
将碗隔着热水化开两片吉利丁片
步骤31
将化开的吉利丁片倒入奶油糊中
步骤32
搅拌均匀
步骤33
然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平
步骤34
放入一片蛋糕片
步骤35
倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕
步骤36
倒入剩余的慕斯糊，抹平
步骤37
放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时
步骤38
取出后倒扣在蛋糕垫上
步骤39
用吹风机吹模具边缘脱模
步骤40
脱模后切去边缘
步骤41
撒上可可粉
步骤42
加以装饰
步骤43
完成
步骤44
高大尚
步骤45
近看
步骤46
切块
步骤47
慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口
步骤48
精于做，浓于情
步骤49
好吃可可咖啡慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-02-19
瑗瑗baby
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