红焖羊排

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不论朋友还是家人都特别爱吃我做的红烧系列，今天和大家分享一下。

红焖羊排的用料

羊排 一斤半左右 大料 3个
花椒 一勺 葱 半根
姜 4片 蒜 4瓣
糖 15克 生抽 2勺
老抽 一勺 料酒 2勺
盐 适量

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
红焖羊排的做法图解3

步骤3

再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
红焖羊排的做法图解4

步骤4

再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
红焖羊排的做法图解9

步骤9

装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。

红焖羊排的烹饪技巧

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创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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