巧克力奶油蛋糕

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芃妞的辣妈
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巧克力奶油蛋糕的用料

面饼材料 蛋糕粉 60g
可可粉 40g 白糖 80g
可可液块（或巧克力） 若干 牛奶 100ml
鸡蛋 6个 装饰材料
动物奶油 200ml 巧克力 若干
白糖 80g 自己喜欢的水果

巧克力奶油蛋糕的做法

巧克力奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开。
巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力液块（网上有很多卖的）。
巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。
巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。
巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。
巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白搅打至提起打蛋器会形成“牛角尖”。
巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。
巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。
巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。
巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。
巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

盖好。
巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

外表抹匀奶油。
巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。
巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。
巧克力奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

用水果装饰。

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 芃妞的辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 奶油蛋糕 甜 下午茶 烤 西点

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