不用洗面的汉中凉皮

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群主发给我一道需要洗面的凉皮做法，说是她最爱，今天特别为她上传这道不需要洗面又可口的汉中凉皮，是我和汉中本地人几年前学来的方子。简单易做，值得推荐！

汉中凉皮的用料

中筋面粉 200g 水 330g
辣椒油 适量 盐 适量
花生碎 少许 醋，糖，生抽，香油，芝麻酱 适量

汉中凉皮的做法

不用洗面的汉中凉皮的做法图解1

步骤1

准备面粉
不用洗面的汉中凉皮的做法图解2

步骤2

第一次加入220克水将面粉和成如图状态静置20分钟
不用洗面的汉中凉皮的做法图解3

步骤3

第二次加入110克水和匀
不用洗面的汉中凉皮的做法图解4

步骤4

最终面粉干稀程度如图，和煎饼的糊糊程度类似
不用洗面的汉中凉皮的做法图解5

步骤5

准备一大锅水烧开，一个能放下披萨盘的大盆以便及时冷却凉皮，两个十寸披萨盘，没有披萨盘的可以找相似平盘代替，但都需要用前抹油防粘
不用洗面的汉中凉皮的做法图解6

步骤6

披萨盘抹油
不用洗面的汉中凉皮的做法图解7

步骤7

将适量面糊倒入披萨盘内
不用洗面的汉中凉皮的做法图解8

步骤8

转动披萨盘将糊糊基本均匀的覆盖在盘中放入烧开的水上，大火加盖一分钟
不用洗面的汉中凉皮的做法图解9

步骤9

表面鼓泡即熟
不用洗面的汉中凉皮的做法图解10

步骤10

取出立刻将披萨盘放入冷水的大盆内让凉皮迅速冷却，同步在凉皮表面抹油
不用洗面的汉中凉皮的做法图解11

步骤11

稍凉后即可轻松撕下凉皮
不用洗面的汉中凉皮的做法图解12

步骤12

将做好的凉皮一张张依次放平于抹了油的案板上
不用洗面的汉中凉皮的做法图解13

步骤13

待凉皮完全冷却后，滚圆切好散开
不用洗面的汉中凉皮的做法图解14

步骤14

不切的凉皮可以冰箱冷藏随吃随切。切好的凉皮可添加黄瓜丝及个人喜好拌食
不用洗面的汉中凉皮的做法图解15

步骤15

这是我家的重口味凉皮，好美味哦！

汉中凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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