日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版

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这些料可以做一个8寸的手撕包，口感柔和，小朋友也适合。美的烤箱：上下火180℃，30分钟。

蔓越梅手撕包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 200g
白砂糖 30g 炼乳 25g
盐 5g 酵母 3.5g
黄油 30g 炼乳 30g
黄油 30g 蔓越梅干 60g

蔓越梅手撕包的做法

日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解1

步骤1

将前面七种食材（除黄油）全部倒入盆中，手揉大概30分钟，蔓越梅切碎泡水20分钟。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉面25分钟，然后贴上保鲜膜放温暖处发酵1个半小时。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解3

步骤3

发酵至原来的两倍大，并且手指按下去不会弹起来。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解4

步骤4

取出面团排气15分钟，并且擀成长方形
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解5

步骤5

将辅料里面的黄油和炼乳放微波炉加热20秒，搅拌均匀制成黄油炼乳酱，均匀地涂抹在面饼上，再撒上蔓越梅干。（炼乳和酱都不要用完了，最后要放一点在手撕包表面）
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解6

步骤6

用刀将面饼均匀地切成块
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解7

步骤7

竖着放入8寸模具中，将模具放在温暖处，放在一盆热水中发酵1个半小时。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解8

步骤8

发酵至原来的两倍大左右
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解9

步骤9

预热烤箱的同时，在面团上刷剩下的炼乳黄油酱，再撒上蔓越梅干，根据个人口味还可以加些杏仁片。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中，上下火180℃，中层，烤30分钟。
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解11

步骤11

放凉一会，撒上糖粉做装饰
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解12

步骤12

取出脱模，色香味俱全
日式炼乳蔓越梅手撕包～手揉版的做法图解13

步骤13

切开，柔软细腻，口感很棒！

蔓越梅手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 jenny_ro 编写，未经授权不得转载

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