美味 新北京炸酱面 快捷版

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曹半仙儿
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单身的我要照顾好自己，这顿饭营养丰富 搭配合理又美味，关键是很方便，就连地道老北京人也天天催着我做给他们吃呢

北京炸酱面的用料

牛肉 一把 猪肉 一把
香菇 六个 番茄酱 10ml
鸡蛋 1个 干黄酱（甜面酱也可） 十克
面条 一把（够吃就行） 蒜苗（提味儿，没有也行） 几棵

北京炸酱面的做法

美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解1

步骤1

准备材料 。一人份 大概需要这些原料，因为我是肉食主义，如果只有牛肉感觉肉不够肥，只吃猪肉营养不够 所以我放了两小块肉
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解2

步骤2

锅里放油放花椒粒，油烧热立刻放肉丁炒呀炒，可以少加点料酒
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解3

步骤3

这是香菇丁（对于爱吃香菇的我来说，五个根本不够吃 所以我用了一堆 呵呵
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解4

步骤4

放入香菇丁炒
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解5

步骤5

加入番茄酱和一品鲜酱油 盖上锅盖小火稍微等三分钟，会熟透
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解6

步骤6

这个时间不要浪费 给大家展示我种的蒜苗，只需把蒜扒好 放进容器 两三天换一次水 你就有除不尽的新鲜蒜苗 哈哈
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解7

步骤7

看 狠心掐了一把 绿油油的 ， 加了少许盐 （对初学者建议：其实干黄酱和酱油本来就含很多盐分 所以自己尝尝到底多咸 再慢慢放盐）而且要偏咸点，因为我的面不含盐
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解8

步骤8

出锅 一大碗肉丁（因为我下午要教课，所以没办法吃生蒜苗 其实生的更有营养）
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解9

步骤9

煮面（懒人煮面就是不用第二口锅，免得刷锅，更懒的人直接用刚才的锅都不用刷直接加水就行） 水开了放面 我用的是手工面条
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解10

步骤10

不一会儿，会冒开水，淡定╮（﹀＿﹀）╭ 不会熟那么快，这时小火煮会儿，往里打个鸡蛋 压压火，至于往里加豆芽 黄瓜丝啥的就随便吧 反正我觉得为了吃面买豆芽和黄瓜 只用一点有些麻烦
美味 新北京炸酱面 快捷版的做法图解11

步骤11

面熟了 直接盛到我放肉丁的大碗里（曾记得爹地说 面出锅过凉水 猪油拌，我觉得一是怕拉肚子，二是胆固醇太高）我这个肉丁碗里面 本来就有油 拌拌拌 吃起来

北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 曹半仙儿 编写，未经授权不得转载

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