煎炸鱼豆腐

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陈江鸟一
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我们家的陈江鸟一老喜欢吃煎炸的鱼豆腐，昨晚一直嚷嚷着想吃这道菜，这不今天我就做呗！鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

煎炸鱼豆腐的用料

鱼豆腐 250g

煎炸鱼豆腐的做法

煎炸鱼豆腐的做法图解1

步骤1

材料：鱼豆腐
煎炸鱼豆腐的做法图解2

步骤2

鱼豆腐切斜刀
煎炸鱼豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒入多一些的油烧至七八层热
煎炸鱼豆腐的做法图解4

步骤4

倒入鱼豆腐用锅铲翻动，使每片鱼豆腐都均匀上油，接下来改中小火煎炸，期间要每隔一二十秒翻动一次以免煎糊了
煎炸鱼豆腐的做法图解5

步骤5

中小火不断的翻动煎炸后，鱼豆腐会变得越来越膨大，至色泽金黄后就可沥去多余的油即可出锅，关火冷却后鱼豆腐又会回缩变得外焦里嫩，非常香
煎炸鱼豆腐的做法图解6

步骤6

装盘后可沾酱醋或番茄酱吃

煎炸鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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