红萝卜面包

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海之韵美食记

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很多妈咪将红萝卜打成汁加在面食里，一来可以为面食增色，二来因为孩子不太爱吃红萝卜，只好通过这个方法。同样的，我孩子也不爱吃红萝卜，只好借此办法。上面也写过利用东菱水果豆浆机做了玉米汁、紫薯羹、橙汁，这次榨的是红萝卜汁，一样方便快捷。

红萝卜面包的用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 50克
细砂糖 40克	鸡蛋液 30克
奶粉 7克	耐高糖酵母 4克
黄油 25克	胡萝卜汁 120克
盐 3克

红萝卜面包的做法

步骤1

红萝卜切片

步骤2

将红萝卜片放进东菱水果豆浆机搅拌杯内，加入适量的水，盖上盖子，安在机座上

步骤3

连接电源，按一下开/关键，再按水果键，自动搅拌两分钟即可

步骤4

取120克红萝卜汁，放进面包桶内

步骤5

蛋液倒入面包桶，对角加入糖和盐

步骤6

加入奶粉、面粉，最后在面粉顶端加入酵母

步骤7

选择面包机的发酵档，发酵15分钟（在这里我要说明一下为什么我要先选择发酵档，因为我做面包的时候，天气寒冷，室内温度只有几度，而鸡蛋和红萝卜汁都是冷冰冰的，所以我利用面包机的发酵档将全部材料温一下，如果是夏天的话，这步骤得省略）

步骤8

选择“和面”功能，时间15分钟。

步骤9

和面后加入软化的黄油

步骤10

再选择和面功能，时间13分钟

步骤11

和面结束，在面包桶上盖一块湿布，选择发酵档，时间1小时

步骤12

发酵好的面团

步骤13

取出排气，分成14等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤14

将小面团擀成长椭圆形

步骤15

从上往下卷，两边收一收，成橄榄形

步骤16

做好后全部放在不粘烤盘里，放烤箱内，烤箱内放置一碗热水，选择发酵档，温度33度，发酵45分钟。

步骤17

发酵好的面包坯

步骤18

表面涂上蛋液，沾上杏仁片

步骤19

烤箱提前预热175度，中层，烤11分钟左右

步骤20

成品图

红萝卜面包的烹饪技巧

TIPS： 1、红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。 2、因为我做面包时的天气寒冷，材料冷冰冰的，所以我用面包机的发酵档温一下材料，时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。 3、我用的是不粘烤盘，如果用其他普通烤盘，盘内铺一张油纸。 4、在面包坯上喷一点水，再放进烤箱内发酵。 5、如果烤箱没有发酵档的话，就通过勤换烤箱内热水，保持烤箱内温度。 6、各牌子烤箱脾气不同，烘烤时间仅供参考。 7、做好的面包需立即从烤箱取出，放在晾架上晾凉。 8、吃不完的面包，用保鲜袋密封装着，室温保存即可。 9、我的新浪微博号：广东海之韵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

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分类：面包机烤香下午茶朋友聚餐

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