提拉米苏

7755 浏览 21 收藏
收藏
守望の幸福℡淺笑、如夏゛
守望の幸福℡淺笑、如夏゛
＋ 关注

提拉米苏可以说是甜品中的精典，在外面的蛋糕房里，一小杯就要卖到十几元，三四口就能吃完，而且你还不知道是不是用纯正的方法做出来的。所以自己在家做，可以用纯正的马斯卡彭芝士，咖啡酒，手指饼做出味道不差于蛋糕房的提拉米苏，而且量多吃的也非常过瘾。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 125g 淡奶油 80g
蛋黄 1个 咖啡酒 30g
糖 40g 咖啡粉 15g
手指饼 适量 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

东西都准备好，手指饼提前做好。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

步骤7

将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。（模具可以选自己喜欢的）
提拉米苏的做法图解10

步骤10

最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。 入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

吃前筛上可可粉。

步骤12

个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替，如果不是特别追求完美的话。 在制作过程中，我尝了尝马斯卡彭的味道，感觉和蓝风车味道一样，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。 以个人感觉来说，下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，味道区别不大。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 守望の幸福℡淺笑、如夏゛ 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活