东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕

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春意盎然的三月，品上一口融入了春天的抹茶蛋糕，绝对是一种享受。今天奉上的这款抹茶小蛋糕用的是青岚抹茶粉，加的量也不多，浅绿的颜色宛如初芽，飘一缕清香，却没有一丝苦味，如果你也是个十足的抹茶控，那就让我们一起来寻它的芳踪吧。

抹茶爱心小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 45克
抹茶粉 3克 糖 60克
水 20克 奶粉 5克
植物油 20克

抹茶爱心小蛋糕的做法

东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解3

步骤3

取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式（上管140度下管165度）预热。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解10

步骤10

预热（10分钟）结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后震几下模，过3分钟左右拉几下硅胶模边缘，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解12

步骤12

倒出来的蛋糕放上晾网晾凉。虽然这个是戚风蛋糕，但因为蛋糕体比较小，所以不倒扣也不会回缩。
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

抹茶爱心小蛋糕的烹饪技巧

此方子是一个乐葵心形模+一个小纸杯的量，请根据自己的模具来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 蛋糕 下午茶 烤

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