红烧茄子～简单两步，好吃下饭

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其实就两步：煎一煎，炖一下，妥了。

红烧茄子的用料

长茄子 一个大的或者两个小的 面粉
葱姜蒜 老抽生抽

红烧茄子的做法

红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法图解1

步骤1

茄子去皮，斜着切大片。适量面粉调成稀糊糊。茄子片裹面糊，入锅煎至两面金黄。
红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法图解2

步骤2

半成品
红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法图解3

步骤3

锅里留底油，爆香葱姜蒜。油稍少点，因为一会儿放煎茄子还会吐油。
红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法图解4

步骤4

倒入茄子，加生抽、老抽，加热水至茄子齐平。生抽老抽比例2:1左右。这些放了1.5锅铲生抽，大半锅铲老抽
红烧茄子～简单两步，好吃下饭的做法图解5

步骤5

炖炖茄子软烂入味，收汤出锅。口重的同志可以再加点盐，其实这样就挺有滋味儿了。拌米饭吃，不错。

红烧茄子的烹饪技巧

蒜头别扔，尝尝，还挺不错的(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 Happyingrhck 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 中国菜

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