爆炒青蒜肚片

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猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。

爆炒青蒜肚片的用料

猪肚 1个 青蒜 150克
油 20克 美极鲜味汁 15克
老干妈油辣椒 1茶匙 生姜 15克
小葱 10克 面粉 50克
黄酒 30克

爆炒青蒜肚片的做法

爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

准备猪肚，生姜片和小葱结
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

再把猪肚里面的油膜全部去掉
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

把猪肚捞起切片
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

准备美极鲜味汁
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

热锅倒入油
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解13

步骤13

加入美极鲜酱油炒匀
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解14

步骤14

最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
爆炒青蒜肚片#美极鲜味汁#的做法图解15

步骤15

上桌

爆炒青蒜肚片的烹饪技巧

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了 2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去14步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 午餐

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