长草颜君版汤圆（奶黄馅）

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先声明，创意不是来源于我。元宵节前在今日头条看到了有人做长草颜版的汤圆，于是就跃跃欲试。失败之处就是...糯米团取了一部分煮过了特别黏，不得已用粘米粉来救场，结果都是眼泪，太黏了......现在才想起来记下菜谱，配比什么的都忘记了，暂且用以前的配方示范，仅提示要点。（每次看到这张照片都要笑半天，太有喜感了....）

奶黄汤圆的用料

糯米粉 200g 鸡蛋 1个
黄油 15g 面粉 10g
牛奶 40g 热水 120g
白砂糖 40g 抹茶粉 适量
好时巧克力粉 适量

奶黄汤圆的做法

步骤1

1. 先做奶黄馅。鸡蛋和糖放入不锈钢盆中搅打均匀，无需打至糖融化。

步骤2

2. 加入牛奶混合搅拌均匀。

步骤3

3. 淀粉、奶粉、面粉混合后过筛，倒入上述液体中搅拌均匀。

步骤4

4. 加入黄油。锅内烧开水，将盛有混合液体的盆放入锅中隔水加热，并不停搅拌，直至搅拌成固体。取出晾凉，盖保鲜膜待用。

步骤5

5. 再制作糯米团。糯米粉中倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，而后揉成团。（水不要一次加入，建议分次加入，以免和过湿）。这里不推荐取1/3面团丢到锅里煮煮再丢回来，我就是没控制好，导致后面一团糟啊.....

步骤6

取适量部分，分别加入抹茶粉和巧克力粉，揉匀。用来做长草颜的叶子和眼睛嘴巴。

步骤7

将糯米团搓到适当细，分割成小剂子，滚圆压扁，包入奶黄馅，收口包好。为避免包好的汤圆变干，建议放在保鲜膜上，并随时盖好。

步骤8

取小块绿色面团，搓成梭形，压扁，用牙签在上面压出花纹。取黑色面团，搓成细条，用牙签分割成不同长短的条。
长草颜君版汤圆（奶黄馅）的做法图解9

步骤9

在汤圆的顶部涂一点水，将绿色叶子黏上。在汤圆面部，先用牙签按长草颜表情戳出洞，再涂水，最后将黑色条压上去。这样一来，下锅以后长草颜的表情就不会掉了。
长草颜君版汤圆（奶黄馅）的做法图解10

步骤10

最后是煮，锅中加水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出食用。

奶黄汤圆的烹饪技巧

该配方大约做25个左右。因为没有模具，做出来的每个长草颜君都表情不一，大小不同。不过无妨，开森就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 玄音絮絮 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 主食 拌 早餐

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