荠菜水饺

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夜太纯
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小时候不知道荠菜里有什么营养， 只知道，荠菜猪肉饺子香香的，很是解馋。 现在我长大了，时光变了，不变的是对时令菜的热爱。 比如荠菜，它不仅有春天的味道，还有很高的药用价值， 找个时间一起去田野间挖荠菜，收获那一份幸福。亲，约吗？

荠菜水饺#美极鲜酱汁#的用料

五花肉 200g 鲜笋 200g
蒜苗 150g 荠菜 500g

荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法

荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解1

步骤1

摘除老根，清洗干净
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解2

步骤2

沸水人盐，放入荠菜飞水后入凉开水，保持鲜绿
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解3

步骤3

肉糜中加入一颗蛋（肉不柴），适量胡椒粉，五香粉，盐，美极鲜酱汁，生姜，白酒打上劲，拌入少量香葱。
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解4

步骤4

将切碎的荠菜打入一颗蛋，入盐，糖，食用油一大匙，与肉糜、蒜苗丁、笋丁混合，入冰箱冷冻片刻。
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解5

步骤5

1小时后微冻取出馅料，很遗憾，我不会做水饺皮，买的皮硬口感稍差，但包出形状好，适合做煎饺。开始包制。
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解6

步骤6

一共包了60多个，饺皮用了600克，供大家参考。
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解7

步骤7

用美极鲜加芥末当沾料，味道如何？我说的不算，你说的才算。
荠菜水饺#美极鲜酱汁#的做法图解8

步骤8

用美极鲜代替了鸡精，效果很棒。

荠菜水饺#美极鲜酱汁#的烹饪技巧

荠菜挖出后摘干净，开水焯时放点盐，保持鲜绿，处理好后可冷冻成菜砖，备冬用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 夜太纯 编写，未经授权不得转载

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