春韮炒鸡蛋

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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

春韮炒鸡蛋的用料

韭菜 200克 鸡蛋 3个
油 适量 盐 适量
白胡椒粉 少许

春韮炒鸡蛋的做法

春韮炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

.韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干
春韮炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

切成寸断
春韮炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散
春韮炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用
春韮炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生
春韮炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可

春韮炒鸡蛋的烹饪技巧

1：叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老 2：烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

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