红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，酱油

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切成一厘米的长的小块
红烧肉的做法图解2

步骤2

放入凉水里煮沸，里面放点料酒去腥
红烧肉的做法图解3

步骤3

煮好后捞出，在温水里洗干净，
红烧肉的做法图解4

步骤4

在锅里放少许油，油温稍热放入冰糖，把冰糖炒化，慢慢变红，有小泡时放入肉块，煸炒一下，上色。在倒点酱油使颜色更加鲜亮，（动作慢的同学可以关掉火，不要糊了，初学的时候我就这样，呵呵）。之后放入花椒，八角，桂皮（没有的放点十三香也可），葱，姜，蒜，翻一下。在倒入肉的三倍水，我一般放两碗（1000ml），大火把水烧到一半时，加入少许盐，一定不要提前加，提前加盐肉不容易烂。
红烧肉的做法图解5

步骤5

等水快收干了，放入蒜末，鸡精。就完成了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 XX439066876 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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