清明团子

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清明团子的用料

肉末 少许 马兰头 1盘
咸菜 少许 豆干 3块
糯米粉 800g 青菜叶 300g

清明团子的做法

清明团子的做法图解1

步骤1

清明团子的青色来源于植物叶子 可以选用菜叶 艾叶 南瓜叶 我用的是青菜叶 加水煮烂后 撒入石灰搅拌的水 （一小撮石灰粉 加水稀释 只用表层的水 ）只有加了石灰水做出来的团子颜色才好看 还有一股特殊的香味
清明团子的做法图解2

步骤2

团子的馅料用了咸口味 马兰头咸菜豆干肉末加料酒 鸡精 糖 盐炒制即可 不过马兰头要先炒水冲凉后再切
清明团子的做法图解3

步骤3

将煮烂的菜叶放到糯米粉中间 一边倒入热水一边用筷子搅拌 然后揉至完整的面团
清明团子的做法图解4

步骤4

将面团分成大小均匀的小团 每个团子中包入馅料
清明团子的做法图解5

步骤5

为了防止粘连 垫了粽叶
清明团子的做法图解6

步骤6

蒸熟后颜色变深
清明团子的做法图解7

步骤7

成品

清明团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 米里有老鼠 编写，未经授权不得转载

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