葱蒜炒花甲

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一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美，价格便宜，一大盘不过10多块，太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。 清洁好花甲以后，烹饪只需5分钟，美味不用等！

葱蒜炒花甲的用料

花甲 1斤 小葱 1把
大蒜 1头 李锦记蚝油 1汤匙15ml
蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml 盐 1茶匙5g
生抽 10ml 白糖 1茶匙5g

葱蒜炒花甲的做法

葱蒜炒花甲的做法图解1

步骤1

新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；
葱蒜炒花甲的做法图解2

步骤2

小葱切段，大蒜切末备用；
葱蒜炒花甲的做法图解3

步骤3

冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
葱蒜炒花甲的做法图解4

步骤4

另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
葱蒜炒花甲的做法图解5

步骤5

随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。

葱蒜炒花甲的烹饪技巧

1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力，蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧，真的吐了好多泥沙脏东东，自己处理放心些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 咸 咸鲜 家常味

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