肉末茄子

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Emmy_li
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这道菜是特意跟一位厨师请教的，好不好吃大家自己试试吧

肉末茄子的用料

圆茄子 1只 猪肉 1小块
郫县豆瓣酱 1勺 小葱 2根
生姜 1片 大蒜 2瓣
白糖 2匙 生抽 1勺
盐 半匙

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子洗净切块，锅内倒入食用油，大火烧热，放入茄块，煎到茄子稍软，有点焦黄捞出控油。
肉末茄子的做法图解2

步骤2

这样就可以了，不用太焦
肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉切末，
肉末茄子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切末备用
肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅内留少许油，放入肉末，生姜末煸炒一下
肉末茄子的做法图解6

步骤6

放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，加入两匙白糖，1勺生抽翻炒
肉末茄子的做法图解7

步骤7

倒入煸好的茄子翻炒几下，加入半匙盐，然后加入半碗水煮一下，收收汁后加入葱蒜末，即可出锅了。好吃就是这么简单。

肉末茄子的烹饪技巧

勺是指喝汤用的小勺子，匙是调料盒里面自带的小匙。豆瓣酱本身就咸，所以盐要少加，不然就太咸啦。我用的是老家用黄豆压榨的纯大豆油，大家超市买的油不会很油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 Emmy_li 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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