家庭版肉末茄子

精品 独家
17.3万 浏览 4473 收藏
收藏
月月的妈5
月月的妈5
＋ 关注

今天给大家分享一个不用炸不费油的家庭版茄子吃法。肉末茄子是下饭界的 “扛把子”，茄子吸饱肉香和酱汁，软嫩多汁，搭配米饭一口下去幸福感满满。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

肉末茄子的用料

茄子 1～2个 肉馅 适量
郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
淀粉 适量 葱姜蒜末 少许

肉末茄子的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解1

步骤1

把茄子切成条，加一勺盐抓一抓，腌个 10 分钟。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解2

步骤2

时间到了就把水分挤出来，再加上一勺淀粉，给它抓匀乎了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解3

步骤3

接着把茄子放进锅里，煎到金黄色就可以捞出来啦。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解4

步骤4

锅里倒油，放入生姜爆香，倒入五花肉翻炒，翻炒至两面微焦，加入适量料酒去腥。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解5

步骤5

加入半勺老抽、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱、十三香粉、翻炒均匀，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解6

步骤6

最后把煎好的的茄子倒进去，翻炒均匀收汁。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解7

步骤7

闷煮3分钟，放入蒜末和葱花即可出锅。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解8

步骤8

不用油炸、不费油，却能做出餐厅级别的浓郁口感。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解9

步骤9

茄子软糯却不烂，肉末酥香有嚼头，酱汁浓郁又不会过咸。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法图解10

步骤10

肉末一起拌进米饭里，再裹上那浓郁的酱汁，大口大口地吃，简直绝绝子！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-27

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 夜宵 炸 爆 炒
上传我做的这道菜

肉末茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家庭版肉末茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活