【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】

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小七Beryl
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在杭州的新白鹿餐厅吃过一道菜--蛋黄焗鸡翅，回来后久久不能忘怀，于是自己尝试下咯，做出来的成品和在杭州吃的口感不一样，但是也别有一番风味噢，酥脆的鸡翅包裹着鲜香细腻的蛋黄，咔嚓咔嚓，好好吃！

焗鸡翅的用料

鸡翅中 8个 咸蛋黄 1包（9枚）
豆瓣酱 适量 酱油 适量
鸡蛋 1枚 料酒 少许
油 少许 盐 少许
姜丝 少许 玉米淀粉 一碗

焗鸡翅的做法

【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解1

步骤1

鸡翅中洗净，拿刀划开几道，腌制时更易入味。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解2

步骤2

用豆瓣酱、酱油、姜丝和料酒、盐将鸡翅腌制1个小时。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡翅裹一层玉米淀粉。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解4

步骤4

鸡蛋搅开
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解5

步骤5

将裹了淀粉的鸡翅再裹一层蛋液。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解6

步骤6

最后裹一层面包糠。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解7

步骤7

准备好咸蛋黄。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解8

步骤8

蒸熟后将咸蛋黄碾碎，越碎越好。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解9

步骤9

将鸡翅放入空气炸锅。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解10

步骤10

180度，15分钟，中途将鸡翅翻面。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解11

步骤11

炒锅加少许油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒，记得小火。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解12

步骤12

炒到咸蛋黄泛白，冒泡为止，将空气炸锅中炸好的鸡翅放入，继续翻炒，包裹均匀即可出锅。
【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法图解13

步骤13

喜欢用空气炸锅，因为可以利用食物本身的油脂将食物炸熟，真正的做到了少油噢。

焗鸡翅的烹饪技巧

如果用新鲜的咸蛋黄，口感更为细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 小七Beryl 编写，未经授权不得转载

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