双色皮冻

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青水zy
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家常菜—双色皮冻！满满的胶原蛋白，口感Q弹，一点也不油腻哦！配上自己喜爱的调料，超级下饭菜！我是自动锅做的，不用看管。普通锅一样做哦，小火熬制1小时20分钟左右，肉皮软烂，锅里留适量的汤汁，不要熬干就可以啦！

双色皮冻的用料

猪肉皮 1000g 茴香 适量
桂皮 适量 花椒 适量
葱姜 适量 盐 2茶匙
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒 适量

双色皮冻的做法

双色皮冻的做法图解1

步骤1

买家来的猪皮放入锅内，加足量清水和几勺料酒，少开会煮五分钟。
双色皮冻的做法图解2

步骤2

捞出用镊子或眉夹拔去没处理干净的猪毛，煮过以后特别好拔。用刀把背面多余油脂片去。
双色皮冻的做法图解3

步骤3

切成细条
双色皮冻的做法图解4

步骤4

放入热水清洗一遍
双色皮冻的做法图解5

步骤5

香料放入调料盒
双色皮冻的做法图解6

步骤6

猪皮、调料盒、葱姜放入自动锅
双色皮冻的做法图解7

步骤7

加2升左右的水，启动“炖排骨”功能。
双色皮冻的做法图解8

步骤8

程序结束，捞出调料盒和葱姜。
双色皮冻的做法图解9

步骤9

稍凉后倒一半入保鲜盒，放一茶匙半盐搅拌冷藏凝固，三四小时即可。
双色皮冻的做法图解10

步骤10

其余放生抽、老抽、半茶匙盐再一次用“面条”功能煮开。
双色皮冻的做法图解11

步骤11

放温后倒入保鲜盒，继续入冰箱冷藏。
双色皮冻的做法图解12

步骤12

凝固成形就可以啦！
双色皮冻的做法图解13

步骤13

倒扣出切片或块都可，可用蒜泥香菜剁椒等加酱油醋香油调汁蘸食。
双色皮冻的做法图解14

步骤14

成品！

双色皮冻的烹饪技巧

1、肉皮建议去品牌肉店买，表皮处理得干净，不用去毛省事。 2、去除猪毛有多种方法，用火去毛法也不错，简单快速。 3、喜欢汤汁多，水量可以酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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