竹笋、槐花（两种馅儿）包子

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乔小妮儿
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这是我做两种馅儿包子所需要的材料，而且我一次做的比较多，我比较喜欢多做一些，放在冰箱当早点吃，不喜欢存货的亲们可以用三分之一的量。

竹笋、槐花（两种馅儿）包子的用料

面粉 1200g 酵母 7g
粉条 150g 卤五花肉 300g
大葱 3根 姜 5片
海天黄豆酱 1大勺 郫县豆瓣 1大勺
盐 4小勺 五香粉 2小勺
酱油 适量 竹笋 300g
槐花 250g 韭菜 90g

竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法

竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，水温以不烫手为宜，然后倒在放面粉的容器里，边倒水边用筷子搅拌，全部变成絮状后用手揉成团。然后放一边发面。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解2

步骤2

槐花洗干净，用盐水泡20分钟。韭菜洗净也用盐水泡20分钟。竹笋、葱、姜洗净备用。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解3

步骤3

卤肉切丁
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解4

步骤4

葱姜切碎
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解5

步骤5

粉条煮软，切碎。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解6

步骤6

热锅冷油，加葱姜碎，爆出香味后加卤肉，可以把卤肉的汤多加些进来。没有卤肉的亲，自己现炒一些肉也可以。然后加黄豆酱和郫县豆瓣。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解7

步骤7

再把粉条放进来，稍微翻几下关火，然后放着冷却。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解8

步骤8

槐花，韭菜沥水。竹笋切丁，韭菜切碎段。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解9

步骤9

槐花韭菜放在一个容器，再放一半炒好的粉条肉酱进来，加两小勺盐和一小勺五香粉，自己适量酱油。酱油我用的味极鲜。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解10

步骤10

竹笋和另一半肉酱粉条放一起，仍加两小勺盐和一小勺五香粉，适量酱油。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解13

步骤13

发好的面揉光滑后略醒一会再切。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解14

步骤14

我做的面皮一个约35g重，直径约11cm，这样蒸出来的包子大，包的馅也多。好吃，嘿嘿
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解15

步骤15

包好的包子再醒30分钟后，手拿着包子觉得轻很多了，然后冷水锅开蒸，蒸30分钟，关火后再过5分钟再掀盖子。
竹笋、槐花（两种馅儿）包子的做法图解16

步骤16

槐花馅儿蒸25分钟关火，再等五分钟开锅即可。美味出锅，开吃，想吃什么馅儿就吃什么馅儿，任性，嘻嘻～只顾着吃了，槐花馅儿忘记拍照片了，后补的照片，包子皮儿都硬了，唉～

竹笋、槐花（两种馅儿）包子的烹饪技巧

我用的肉是卤好的五花肉，个人比较喜欢用熟肉做包子，这样做出来的包子不会成团。如果没有卤的肉可以把新鲜的肉切小丁，炒熟做馅儿也很好。有喜欢用生肉做馅的亲也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 乔小妮儿 编写，未经授权不得转载

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