自制周黑鸭

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这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲。

自制周黑鸭的用料

鸭架 亲们酌情而定，我买了20块钱 桂皮 一两块，10g
花椒 10g 红辣椒 10个
生姜切片 15g 老抽 20g
生抽 20g 冰糖 15g
料酒 50g

自制周黑鸭的做法

自制周黑鸭的做法图解1

步骤1

不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
自制周黑鸭的做法图解2

步骤2

加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
自制周黑鸭的做法图解3

步骤3

当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。
自制周黑鸭的做法图解4

步骤4

香cry，大家赶紧行动起来！！！！

自制周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 那只是个梦而已 编写，未经授权不得转载

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