番茄鸡蛋面

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番茄鸡蛋面的用料

番茄 500克 鸡蛋 3个
火腿 150克 口蘑 5朵
鲜面 适量 盐 2勺
淀粉 10克 清水 1碗
芝麻油 1勺 姜末 少许

番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面的做法图解1

步骤1

500克番茄清洗干净切丁备用。
番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤2

500克番茄清洗干净切丁备用。
番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤3

、鸡蛋打入碗里。
番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤4

锅底热油倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅，等鸡蛋成型时，就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出，不要将鸡蛋炒的太老，要保持鸡蛋很嫩的口感。
番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤5

、盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁
番茄鸡蛋面的做法图解6

步骤6

加入口蘑和火腿翻炒2分钟。
番茄鸡蛋面的做法图解7

步骤7

1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里，小火煮3-5分钟，然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定，2人食水可以少点，多人食，水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。
番茄鸡蛋面的做法图解8

步骤8

关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后，捞出面条，稍微沥下水分，煮好的番茄鸡蛋汤汁。这款鸡蛋面的做法与我们日常小馆里的番茄鸡蛋面稍有不同，我加入了火腿丁和口蘑，让味道更丰富一些。不喜欢也可以不加。面里没有面汤，加入的都是煮好的浇汁，所以味道更浓郁。
番茄鸡蛋面的做法图解9

步骤9

成品图

番茄鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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