无锡排骨

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vicky097
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超喜欢无锡排骨，小时爷爷用砂锅做，炖上很长时间，满院飘香，现在有高压锅了，更方便更快！

无锡排骨的用料

肋排 1000g 红曲米粉 适量
黄酒（不是料酒） 二两 大料 两个
香叶 三片 冰糖 50g

无锡排骨的做法

无锡排骨的做法图解1

步骤1

猪肋排洗净切块后焯水，去浮沫后放几粒花椒煮一刻钟，去肉腥。让后捞出来备用。
无锡排骨的做法图解2

步骤2

炒锅少油加冰糖炒糖色
无锡排骨的做法图解3

步骤3

倒入排骨翻炒，糖色炒的均匀
无锡排骨的做法图解4

步骤4

烹入黄酒，生抽、大料、香叶放入炒香，让后倒入用水调好的红曲。没有红曲可以放点王致和玫瑰腐乳的汁儿。
无锡排骨的做法图解5

步骤5

倒入高压锅压半小时就可以了。

无锡排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 vicky097 编写，未经授权不得转载

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