白云凤爪

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兰西星星
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白云凤爪的用料

鸡爪 1斤 香油 适量
盐 适量 香菜 适量
蒜泥 适量 红辣椒 适量
芝麻 适量 鸡精 适量
辣椒油 适量

白云凤爪的做法

白云凤爪的做法图解1

步骤1

1、把鸡爪洗干净，放煮开的水里煮一会，这叫飞水。 飞水就是把鸡爪放开水里煮一下，待水面上有一层泡泡，就把鸡爪拿出。 2、把拿出的鸡爪放冷水冲洗，把鸡油洗到没有为止。
白云凤爪的做法图解2

步骤2

1、洗干净锅，再放水煮开，把飞水后洗干净的鸡爪放入开水里，把火调为慢火，泡15分钟，这是想慢火泡熟鸡爪，时间大家可以调整的。 2、泡完后再放冷水中洗，把鸡油洗没为止。
白云凤爪的做法图解3

步骤3

1、把鸡爪一分为二，再用冷水洗，洗到没油为止。 2、把预先凉好的冷白开水再对鸡爪洗两次。
白云凤爪的做法图解4

步骤4

1、预先冰一些白开水，可以泡过鸡爪的量。 2、盐+鸡精+蒜泥+红辣椒一齐放冰水中调混，味道比平时吃菜咸一点。 3、将鸡爪放冰水中，盖好，放雪柜内泡一晚上。
白云凤爪的做法图解5

步骤5

1、就泡好的鸡爪拿出，停水，然后放香油、辣椒油、香菜、少许红辣椒（装饰用），全混合一齐。即吃！若不即吃，记得放回冰箱里。

白云凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 兰西星星 编写，未经授权不得转载

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