迷迭香：春日小清新

迷迭香：春日小清新

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迷迭香Rosemary
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荸荠虽然外表粗糙，但是肉质却洁白细嫩，汁甜爽口，人称荸荠白。荸荠制作的淀粉，俗称的荸荠粉是扬州特有的上乘食材。而在街头巷尾，将一颗颗削好皮的荸荠当水果卖也是扬州特有的风景（虽然我们提倡荸荠一定要煮过才能吃，因为生荸荠通常有姜片虫寄宿）。荸荠的性格极为低调，甘愿在很多菜中当配角，做肉丸、烧卖、馄饨时，加进剁碎的荸荠，可以给肉馅增添爽脆而丰腴的难以替代的口感。 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

荷兰豆荸荠炒腊肠的用料

荷兰豆 2 两 荸荠 5 个
腊肠 1 根 蒜 2 瓣
芡粉 1勺 盐 1茶匙

荷兰豆荸荠炒腊肠的做法

迷迭香：春日小清新的做法图解1

步骤1

荷兰豆、荸荠、腊肠、蒜等备料
迷迭香：春日小清新的做法图解2

步骤2

腊肠切片、蒜切片
迷迭香：春日小清新的做法图解3

步骤3

荸荠去皮切片
迷迭香：春日小清新的做法图解4

步骤4

掰去荷兰豆两边的筋，热水焯水后冷水过凉
迷迭香：春日小清新的做法图解5

步骤5

锅中热少许油，倒入蒜片煸炒片刻放入腊肠炒至透明
迷迭香：春日小清新的做法图解6

步骤6

倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒1分钟左右
迷迭香：春日小清新的做法图解7

步骤7

加盐调味
迷迭香：春日小清新的做法图解8

步骤8

勾薄芡后出锅
迷迭香：春日小清新的做法图解9

步骤9

完成

荷兰豆荸荠炒腊肠的烹饪技巧

1. 荷兰豆顺两边剥去筋。 2. 腊肠选你喜欢的口味即可，这里用的是广式腊肠。 3.荸荠中通常有姜片虫寄宿，需要煮后才能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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