芸豆烧猪蹄

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小小橙_
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老家妈妈的味道，每次做这菜都能想起小时候妈妈做的烧猪蹄，希望各位无论什工作，给妈妈打个电话的时间总能抽出来，因为妈妈也想念你们回家的味道，谢谢，不喜勿喷！

芸豆烧猪蹄的用料

猪蹄 1000g 老抽 适量
干辣椒 适量 大葱 4小段
生抽 适量 花椒 适量
白酒 适量 料酒 适量
芸豆 300g 蒜 5颗
姜 5片 山奈叶 2片
八角 4颗 草果 3颗
香叶 5片 桂皮 2小片
冰糖 适量 色拉油 适量
盐 适量

芸豆烧猪蹄的做法

芸豆烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，烧锅水加白酒花椒除水5分钟，捞起温水冲洗控干。
芸豆烧猪蹄的做法图解2

步骤2

芸豆用开水泡二十分钟变涨即可洗净。
芸豆烧猪蹄的做法图解3

步骤3

准备好材料
芸豆烧猪蹄的做法图解4

步骤4

冰箱，一定是冰糖
芸豆烧猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅加油，炒糖色。
芸豆烧猪蹄的做法图解6

步骤6

放入猪蹄翻炒，上色后加配料，炒香放生抽老抽，再翻炒1分钟
芸豆烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入够量的水，我个人喜欢铁锅直接炖，不喜欢用高压锅压，不够入味，当然要是没时间的童鞋可以用高压锅的。
芸豆烧猪蹄的做法图解8

步骤8

水开后加芸豆和山奈叶。改小火慢炖，（山奈叶的香味独特，并不是每个人都喜欢，因为我是土家族，所以我觉得加了山奈简直香到心里去了），炖一个小时后适量加盐。
芸豆烧猪蹄的做法图解9

步骤9

收汁起锅，享用吧

芸豆烧猪蹄的烹饪技巧

我的秘诀在山奈叶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 小小橙_ 编写，未经授权不得转载

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