蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

油皮 中粉 150g
黄油 50g 砂糖 5g
水 65g 油酥
低粉 120g 黄油 60g
馅料 红豆沙 400g
咸蛋黄 16个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

首先炒豆沙，加入适量色拉油和砂糖炒到豆沙不粘可以揉成团，甜度可以自己调整
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄用食用油泡一小时，放烤盘150度五分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮材料放入面包机揉出膜
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油酥材料混合，成团，把油皮跟酥皮先用保鲜膜封好
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮跟油酥等分16分，把油酥包到油皮里面，豆沙也16等份，包入咸蛋黄
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

这步漏了拍，把油皮和油酥包成的小球杆成长条形，卷起来，醒发十五分钟，然后两头黏紧杆成圆形包入馅料，整形
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

刷蛋黄液，烤箱上下火200度，35分钟
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

已经烤了好多次，杂花酥也有

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 晴记美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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