沙茶蚕豆炒鸡丁

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春天是养生的好季节，现在正是蚕豆上市的时候，也是吃蚕豆的好时节。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。 沙茶（印尼语：Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串所用的调料，味道辛辣。沙茶酱起源于潮汕，盛行于福建、广东等地，取沙茶辛辣的特点调成的调味品，色泽淡褐，香味独特，适合烹调、炊、煎、炒、火锅等。

沙茶蚕豆炒鸡丁的用料

新鲜蚕豆 240克 鸡腿 2只
红椒 40克 皇牌沙茶王 1小勺
生抽 1汤匙 胡椒粉 少许
淀粉 少许 盐
橄榄油

沙茶蚕豆炒鸡丁的做法

沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解1

步骤1

备好材料
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解2

步骤2

新鲜剥下的蚕豆，再剥去外皮
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿去骨去皮
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐拌匀再加点儿油拌均匀腌制一会
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解5

步骤5

红椒切小片
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，加点儿盐和油，放入蚕豆煮3分钟
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解7

步骤7

捞出沥干
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解8

步骤8

炒锅中加油烧热，放入鸡丁炒变色
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解9

步骤9

加入蚕豆炒几下再加入沙茶酱翻炒均匀
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法图解10

步骤10

最后加入红椒炒匀即可出锅

沙茶蚕豆炒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载

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