抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法

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抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
抹茶粉 5g 细砂糖或糖粉 80g
色拉油或调和油 60g 纯牛奶 70g
淡奶油 适量 泡打粉可不要 一点
塔塔粉可不要 一点

抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法

步骤1

分离蛋清蛋黄，分别放入盆里，注意放蛋清的盆是无水无油的。

步骤2

20克糖、一半奶和油放入蛋黄盆，搅拌均匀，再放入另一半奶和油，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解3

步骤3

把抹茶粉、泡打粉加入低粉，过筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发淡奶油，如图样
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解5

步骤5

用打蛋器打发蛋清，剩下的60克糖分三次加入蛋清中打发，第一次先加入三分之一糖和塔塔粉，开始低速打发，打发至如图状态再加入三分之一糖
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解6

步骤6

打发如图再加入最后的三分之一糖，继续高速打发
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解7

步骤7

打发到打蛋器提起有直钩即可

步骤8

烤箱170度，预热
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋清糊分三次倒入蛋黄糊中，注意搅拌手法，上下来回翻动，不要画圈搅拌
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解10

步骤10

蛋清蛋黄糊均匀混合了
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解11

步骤11

倒入烤盘，烤盘事先铺好油纸，放入烤箱中下层，15分钟
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解12

步骤12

将烤好的蛋糕饼铺平，放凉，涂抹打发好的淡奶油，注意四周要涂的薄一些，防止卷起时奶油溢出
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解13

步骤13

从一侧卷起，用刀均匀切成块即可
抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的做法图解14

步骤14

成品

抹茶蛋糕卷超全步骤新手做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 Love香香宝 编写，未经授权不得转载

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