雨花馒头

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李小软0912
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做过雨花石汤圆和大理石曲奇，方法用在馒头上，也很有趣。做给孩子吃的创意早餐。

雨花馒头的用料

面粉 3碗 可可粉 10g
酵母 适量 砂糖 适量

雨花馒头的做法

雨花馒头的做法图解1

步骤1

酵母倒入不烫手的温水，静置化开
雨花馒头的做法图解2

步骤2

2碗面粉加入2/3的酵母水和适量温水，揉成光滑的面团
雨花馒头的做法图解3

步骤3

1碗面粉中加入可可粉，量可自定，有颜色就行，也可以换成红曲米之类天然色粉，再根据个人喜好加入砂糖，用剩余的酵母水和温水同样揉成面团
雨花馒头的做法图解4

步骤4

盖上湿布发酵，室温20度以上约2小时
雨花馒头的做法图解5

步骤5

面团体积增加一倍、拉开见蜂窝状，发酵完成
雨花馒头的做法图解6

步骤6

加干粉揉匀排气，用叠压的方式多揉一下
雨花馒头的做法图解7

步骤7

切开断面紧密，无明显蜂窝状，揉面完成
雨花馒头的做法图解8

步骤8

面团擀开，不用擀薄，白色略大一点
雨花馒头的做法图解9

步骤9

面团叠一块儿用刀从中间切开，再叠在一起，轻轻擀薄一点，再切再叠，重复三次
雨花馒头的做法图解10

步骤10

得到这样一层层的效果。注意千万不要用力过猛，不然颜色会混在一起就不分明了
雨花馒头的做法图解11

步骤11

卷起来，轻轻地搓成长条，切开即可见不规则的条纹了
雨花馒头的做法图解12

步骤12

切成小剂子，略拍一些干粉防沾，将纹路较清晰的一面朝上
雨花馒头的做法图解13

步骤13

用虎口像挤丸子一样往下收
雨花馒头的做法图解14

步骤14

轻轻地搓圆一些，然后盖湿布醒发10分钟

步骤15

锅里水烧开后关火，放上生馒头，盖好锅盖，二次发酵5分钟，然后开大火蒸10-15分钟，整好后关火，不能开盖，一定要焖几分钟再开盖
雨花馒头的做法图解16

步骤16

成品图，要想纹路更细腻些，只要减少有色面团的量即可
雨花馒头的做法图解17

步骤17

看看里面，很松软哦

雨花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载

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