抱子芥炒火腿

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包邱洋丝
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抱子芥是芥菜的一种。基本上叫“儿菜”的人比较多，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 抱子芥具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，（少量有芥子味）嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。与火腿的咸香搭配在一块，相得益彰。

抱子芥炒火腿的用料

抱子芥 250g 金字火腿 150g
色拉油 10g 白砂糖 5g
盐 少许

抱子芥炒火腿的做法

抱子芥炒火腿的做法图解1

步骤1

准备食材。
抱子芥炒火腿的做法图解2

步骤2

将抱子芥洗净切片；
抱子芥炒火腿的做法图解3

步骤3

金字火腿切丁，泡温水1分钟，沥干水分后备用；热油下锅，煸炒抱子芥至5成熟
抱子芥炒火腿的做法图解4

步骤4

放入火腿丁煸炒，以白砂糖与少量盐调味后盛盘即可。

抱子芥炒火腿的烹饪技巧

因为火腿本身具有咸味，所以只需放少许盐，为抱子芥提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 包邱洋丝 编写，未经授权不得转载

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