糯米小蛋糕

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小施姐姐
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原配方有4g泡打粉，但是没有交代清楚，泡打粉跟糯米粉混合过筛。我按照步骤做，原配方说将粉类筛到蛋糊中，我就只把糯米粉筛进去了。等到所有程序走完，才想到泡打粉怎么还没加呢？回头再看步骤才恍然大悟。不过没有关系啊，还是一样可以膨胀起来。本人也不喜欢泡打粉，不加就不加吧！呵呵！此配方甜度很低，喜欢甜食的朋友可以多加10g白砂糖哦！

糯米小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 50g
糯米粉 120g 牛奶 40g
油 40g

糯米小蛋糕的做法

糯米小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，请大家无视泡打粉。
糯米小蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入大盆中，加入白砂糖
糯米小蛋糕的做法图解3

步骤3

电动打蛋器1档打了1分钟，发现没有打发的趋势
糯米小蛋糕的做法图解4

步骤4

换3档打了1分钟，感觉还是不够劲
糯米小蛋糕的做法图解5

步骤5

又换5档打了4分钟，蛋液滴落不会马上消失就可以了
糯米小蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次筛入糯米粉（此部可以把4g泡打粉和糯米粉混合筛入，成品就不会塌陷了）
糯米小蛋糕的做法图解7

步骤7

糯米粉有粘性，而且很轻，不太好翻拌。等到鸡蛋和糯米粉翻拌均匀后，已经消泡得一塌糊涂了。大家不要急，后面会膨胀起来的啊！
糯米小蛋糕的做法图解8

步骤8

40g牛奶加入40g油混合均匀。我用筷子搅拌总是不均匀
糯米小蛋糕的做法图解9

步骤9

还是用电动打蛋器打，几秒钟就混合均匀了
糯米小蛋糕的做法图解10

步骤10

将牛奶倒入面糊中
糯米小蛋糕的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀拌匀后，面糊变得非常稀
糯米小蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具7分满
糯米小蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，25分钟左右
糯米小蛋糕的做法图解14

步骤14

表皮稍干，里面细腻软糯有弹性，QQ的口感很特别哦！

糯米小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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