清爽少油又入味的家常炒茄子

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家常炒茄子的用料

茄子 500克 蒜头 一整个
小米辣 少量 油 适量
盐 适量 糖 适量

家常炒茄子的做法

清爽少油又入味的家常炒茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
清爽少油又入味的家常炒茄子的做法图解2

步骤2

在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。（图片是挤之前，看看腌渍出很多水）
清爽少油又入味的家常炒茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。
清爽少油又入味的家常炒茄子的做法图解4

步骤4

加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）

家常炒茄子的烹饪技巧

1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃！ 2、茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 边边边白白 编写，未经授权不得转载

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