豆沙杂粮包附自制豆详细发面步骤

精品
1.1万 浏览 59 收藏
收藏
Gr-淡年华
Gr-淡年华 Gr-淡年华
＋ 关注

**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。如果不喜欢杂粮的就把杂粮粉换成普通面粉就可以了～

杂粮包的用料

红豆 200g 清水 600g
白砂糖 80g 杂粮面粉 200g
普通面粉 300g 水（40度以下） 300g
酵母 5g 白糖 5g

杂粮包的做法

豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解1

步骤1

首先制作红豆沙 200克红豆隔夜放冰箱浸泡
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解2

步骤2

加100克牛奶 500克清水 50克糖 如果有碱水可以滴一点 没有就不用了
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解3

步骤3

2小时之后 红豆煮烂了 水基本也煮干了
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解4

步骤4

把红豆和锅里剩下的水倒入盆中
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解5

步骤5

打成红豆泥
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解6

步骤6

然后发面 在一个大盆中倒入300克面粉，200克杂粮粉，5克盐 这部应该在做红豆沙之前做 因为煮红豆的时候正好让面发酵
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解7

步骤7

在一个小碗中倒入酵母和温水，还有10克糖，静置5-10分钟 放糖是为了给酵母活动提供能量 水不能太烫，会把酵母烫死的
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解8

步骤8

把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解9

步骤9

揉到面光，手光，盆光就可以了 我大概用了15分钟 如果有面包机可以让面包机代劳
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解10

步骤10

然后盖上湿布 温暖处发两小时
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解11

步骤11

发酵好了，变大了好多有木有
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解12

步骤12

排气后分成25克一个的小团 盖上保鲜膜防干
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮 放上20克刚刚做的红豆沙
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解14

步骤14

全部包好后再发上15
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解15

步骤15

冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死） 上汽后中大火蒸15分钟 然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）
豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法图解16

步骤16

成品

杂粮包的烹饪技巧

第一次包包子，包的比较丑(｡-_-｡)，但是好吃是重点，哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 Gr-淡年华 编写，未经授权不得转载

杂粮包的其他做法更多

杂粮包的全部作品

上传我做的这道菜

杂粮包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活